'가치'라는 단어는 제가 제일 좋아하는 단어 중 하나입니다. 무엇을 하든지 가치에 대해 생각하는 습성이 있기 때문입니다. 사람이 무엇에 의해 움직이냐고 제게 묻는다면 저는 '가치'에 따라 움직인다고 대답합니다. 음식의 가치는 무엇일까요? 여기 음식 분야 대표적 이빨(?)인 10명이 생각하는 음식의 가치가 있습니다. 즐겁게 즐기며 우리의 삶을 행복하게 영위하는데 역할을 하는 것입니다. (김성윤, 기자)'소통'입니다. (황교익. 맛칼럼니스트)'더불어 행복한 음식'입니다. (문정훈, 식품비즈니스 교수)'손님과 셰프를 만나게 할 수 있는 공간을 만들어 주는 것'이라고 생각합니다. (송훈, 셰프)제대로 된 밥상을 만났을 때 느끼는 감정입니다. (박종숙, 한식전문가)늘 가족공동체를 먼저 챙겼던 아버지와의 추억입니다..