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스트레스 심한 그녀, 안 먹어도 살이 찐다? 맹 원장은 “심리적인 불안은 정상적인 신체 기능의 흐름과 체내 순환을 방해해 체내에 노폐물을 쌓이게 한다”면서 “스트레스와 우울감이 김 씨가 살이 찌는 원인”이라고 진단했다. 체내 순환이 활발하지 않으면 기초대사량이 낮아지고 부종도 심해진다. 부종은 장시간 지속되면 살이 된다. 꼭 음식을 많이 먹어서만이 아니라 순환이 잘 안 되고 노폐물이 배출되지 않아도 살이 찔 수 있는 것이다. 흠... 그런가요? 부종(edema)이란 세포간액체(interstitial fluid)가 조직 틈 사이에 고여있는 것을 말한다고 하는데, 이 액체가 장시간 지속되면 살이된다니, 조금 믿기 어렵네요. 살이란 보통 저장된 형태의 지방(단백질과 탄수화물도 약간)일텐데 세포간액체가 그런 것..

수박을 냉장보관 하지 말라고요??? 위 포스팅에 인용한 기사에서 더 황당한 것은 사실 이 것입니다. 또한 흔히 버리게 되는 수박씨와 껍질에는 붉은 과육보다 무기질, 비타민 등이 훨씬 많이 들어있기 때문에 가급적 씨와 껍질도 버리지 말고 먹는 것이 좋다고 전문가들은 조언합니다. 아무리 씨에 지방질과 단백질 무기질이 들어있다고 해도, 씨를 잘근잘근 씹어먹지 않으면 거의 대부분이 그냥 대변으로 나올텐데 씨를 먹으라는 것은 뭥미??? 설마 씨도 씹어먹자는 말씀???

나름 정리해 본 시판 저지방 우유 비교라는 글 재미있네요. 글쓰신 분이 수고 많이 하셔서 저지방 우유의 성분표를 모두 비교하셨던데 이런 내용 너무 좋습니다. 식품에 대해서 이렇다 저렇다 하기 전에 꼼꼼히 따져보는 버릇이 중요하죠. 그런데 그 중에 단백질은 약속이나 한 듯이 죄다 100ml 우유에 3g씩 들어있다, 고 하신 부분이 있네요. 그런데 그건 당연한 겁니다. 왜냐하면 원래 우유에는 단백질이 3g 정도 들어있습니다. 옆의 우유 성분표를 보시면 100g에 단백질 (protein)이 3.2g 들어있죠? (저건 무게(g)기준이고 그걸 비중으로 환산해야지 정확합니다. 우유의 비중(무게/부피)은 1.03정도 이고 젖소의 종류에 따라 다르지만 원유 속에 단백질 함량은 약 3.3% 정도 들어있습니다. (모유에는..

저도 크게 보면 식품과 관련된 일을 하는 사람이지만 제가 일부(라고 쓰고 상당수라고 읽음) 식품학자님들(사실 의사, 한의사님들도 있지만)에게 (때론 약간) 못마땅해하는 이유가 바로 이런 것 때문입니다. 비가 오면 파전을 먹을 수 밖에 없는 과학적인 이유한의학의 설명이 그다지 과학적이 아니라고 반문하시는 분들을 위하여 영양학적인 분석에 의한 근거를 추가해 보면 밀가루에는 사람의 감정을 조절하는 세로토닌 이라는 성분을 구성하는 단백질, 아미노산, 비타민B등이 다량 함유되어 있어 비오는 날에 밀가루 음식을 먹으면 우울한 기분은 물론 우수나 감상에 젖어 기분이 처지는 것을 막아주게 된다고 한다. 일단 한의학적인 근거에 대해서는 제가 모르는 분야이므로 넘어가고 영양학적 관점만 한 번 보도록 하죠. 위의 포스팅의 ..

이 시리즈 재미있네요. "교과서 속의 오류 시리즈" 현재까지 제가 아는 바로는 역사와 관련된 이야기들은 슈타인호프님께서, 물리와 관련된 내용은 Alias님께서, 그리고 생물학과 관련된 내용은 byontae님께서 정리를 하고 계신 것 같습니다. 아무래도 제 전공과 비슷한 분야인 byontae님의 블로그를 주로 보는데, 재미있는 내용이 꽤 많이 있군요. 그 중에 제 전공과 관련된 것 하나만 소개하자면, 고1 생물 교과서에 "세포는 모든 생명활동을 수행하는데 필요한 능력을 지니고 있기 때문에 하나의 세포로 이루어진 생물체도 있지만, 대부분의 생물은 수많은 세포로 이루어져있다."라고 되어 있다는데, 실은 생물 다양성 측면으로 보면 당연히 단세포 생물이 훨씬 더 많겠지요. (그런데 Archaea를 우리나라에선 고..

퉁퉁 불은 자장면 '이제 그만' 전북 정읍시 신태인농공단지 내 농업법인 자미원은 최근 함초와 야콘, 사철쑥 등 천연식물을 원료로 하는 액체 형태의 면기능 개선제를 개발, 특허를 얻었다고 21일 밝혔다. 업계에 따르면 현재도 중국음식점 대부분은 자장면의 쫄깃한 면발을 유지하기 위해 각종 기능 개선제를 쓰고 있다. 하지만 이는 탄산나트륨과 글루텐, 피로인산나트륨 등 화학물질로 만들어져 있어 몸에 좋지 않은데다 그나마 면을 삶은 뒤 12분 정도 지나면 퍼지고 만다. (중략) 이XX 이사는 "현재 중국집 대부분이 사용하는 면기능 개선제에 함유된 글루텐 등의 화학물질은 먹는 사람의 체질에 따라 소화 불량을 일으키기 십상"이라며 "이달 말께 천연 개선제가 시중에 본격적으로 유통되면 더 이상 퉁퉁 불은 자장면을 먹지..

이와 관련된 내용은 제가 직접 실험(?)을 해보았습니다. 그 결과가 궁금하시면 여길 클릭해보세요! (updated by 2013-09-02) "농약 덩어리 칼국수, 손님께 드릴 순 없죠" "아파트 말고 일반 주택이면 쥐약 놓을 필요 없어. 수입밀가루를 사서 습기 찬 곳, 쥐가 다니는 통로에 여기저기 놔두면 며칠 내로 그것을 먹은 쥐들이 다 죽어." 선배의 말대로 수입밀가루를 사서 물에 갠 다음 동글동글하게 만들어 여기저기 뿌려놓았는데, 정말 사흘이 지나자 쥐들의 시체가 서산서해(鼠山鼠海)를 이루었던 것이다. 이거 사실일까요??? 갑자기 실험 본능이 마구 샘솟는군요. 제가 동물실험 한다면 쥐 사다가 해보고 싶네요. 주변의 교수님들에게 해 봐 달라고 하면 쓸데없는 짓한다고 혼 날 것도 같은데... 사실 우리..

바나나우유의 눈물 vs 하이트맥주의 굴욕 (전략) 바나나우유와 3년만에 편의점 1위 상품 자리에서 내려왔다. (중략) GS25가 상반기(1월 1일~6월 7일) 상품 판매량을 분석한 결과, 2007년과 2008년 2년 연속 1위를 차지했던 '바나나우유'는 3위로 내려 앉은 반면 200원짜리 '츄파춥스'가 새롭게 1위 자리에 오른 것으로 나타났다. (중략) 전통의 편의점 1위 상품인 '빙그레 바나나 우유'는 올해 3위로 밀렸다.최근 10여년 간 `참이슬`과 함께 1~2위를 다투던 인기상품이었으나, 참이슬은 저도주 경쟁에 밀리며 순위가 하락했고, 바나나우유도 진짜 바나나 논쟁으로 하락한 것으로 보인다. 기자님, 기사 속의 사진 좀 보세요. 바나나맛우유랍니다. 앞으로는 바나나향우유라고 해야 된다네요. 합성향료를..

중국 지도자 9대 장수비결 그것은 ①잡곡을 많이(多粗粮) ②고기는 적게(少肉) ③하루 25종의 식품을 골고루 섭취(25種食物)하고, ④70%만 배부르게(七成飽) 먹으며 ⑤간식은 두 번(兩頓零食) 먹되 요구르트 반 잔이나 견과류 혹은 과일을 조금만 먹는다는 것이다. 또 ⑥요리는 저염(低鹽)·저지방(低脂)·고섬유질(高纖維)식으로 만들며 ⑦심장기능 강화와 뇌 건강을 위해 살구씨(杏仁), 참깨(芝麻), 호도(核桃), 포도주(葡萄酒) 등을 많이 섭취하고 ⑧음주 전 반드시 비타민B가 풍부한 식품(維生素B群)으로 가볍게 요기하며 ⑨지속적으로 운동(鍛煉身體)을 한다는 것이다. 세상에 비결은 없다니까요. 다 아는 이야기죠. 다만 실천의 문제일 뿐.... 다만 살구씨는 조금 조심하는 편이 좋습니다. 살구씨는 아미그달린이라..

이거 Wiki에도 나와있는 오래된 떡밥입니다만 콜라에 박하사탕이나 멘토스를 넣으면 콜라가 폭발을 한다는 겁니다. 레터맨 쇼에서는 저걸 가지고 여러가지 장난을 치기도 했군요. 우리나라에도 몇 번 보도가 되었는데 "박하사탕과 콜라"로 검색을 해보면 "박하사탕, 콜라와 같이 먹으면 치명적"이라는 기사를 많이 보게됩니다. 하지만 사실 그렇게 치명적이지 않습니다. 여기에 대해서는 작년 10월 15일 EBS의 라는 프로그램에서 직접 실험을 해보았었습니다. 그런데 사탕을 먹고 콜라를 마셔도 별다른 문제가 생기지 않았습니다. 그 이유는 이쯤에서 드는 의문 하나, 콜라와 소프트 캔디가 만나면 어떻게 될까? 33회 방송 “콜라 분수”에서 이미 확인했듯이 아라비아고무와 콜라의 반응이 하늘 위를 솟아오르기 시작하는데 내친 김..

봄 산나물, 잘 먹으면 ''약초'' 잘못 먹으면 ''독초'' (헤럴드 경제) 본격적인 산나물과 산약초 채취시기를 맞아 독초를 산나물이나 약초로 잘못 알고 식용해 부작용이나 식중독 피해를 일으키는 사례가 매년 반복되면서 산림청이 '봄철 독초 식중독 피해주의'를 당부하고 나섰다. 산림청에 따르면 대부분의 봄철 독초 식중독 피해는 산나물이나 약초에 대한 전문적인 지식 없이 독초를 산나물이나 약초로 잘못 알고 섭취해 발생하고 있다. 식용 산나물 및 약초와 모양이 유사해 산림청이 각별한 주의를 당부하는 대표적인 독초는 털머위, 삿갓나물, 동의나물, 박주가리, 여로, 박새, 꿩의 다리, 진범, 놋젓가락나물 등 9종류다. 몸에 좋다고, 천연이라고 아무거나 막 먹는 것은 정말 조심해야 합니다. 위의 식물들에 대해서는 ..

혈액형 성격론을 퍼뜨린 1등 공신이 싸이월드라는 이야기를 합니다. 그런데 오늘 싸이에 간만에 개념글이 하나 올라왔더군요. 심리학과 학생이 말하는 '혈액형'에 관한 진실입니다. 내용인 즉슨 심리학과 학생시절 이와 관련된 조사를 했었는데 혈액형과 성격은 관련이 없는 것으로 나왔다는 내용이지요. 그래서 혈액형 성격을 믿는 것은 미신과 같고 잘못하면 사회적 차별의 수단으로 사용될 수도 있다는 내용입니다. 그런데 이렇게 좋은 내용의 글 아래에 붙어있는 싸이의 추천글... 두둥... 네, 역시 싸이는 문제가 좀 있네요.^^ (물론 이런 멋진 개념댓글 다는 사람도 있지만요.)

KBS 소비자 고발을 보고 있는데, 오늘은 참 볼만한 내용이네요. 사실 주변에 엮여 있는 분들이 있어서 함부로 이야기하기 어렵지만 해양심층수니 천일염이니 하는 이야기들에 대해서는 좀 엄밀한 검증이 필요합니다. 오늘 프로그램은 몇가지 점에서 아주 뛰어난데 특히 미네랄 성분의 양을 잘 따져서 보도했다는 점 (해양심층수 500ml에 들어있는 칼륨의 양이 바나나 한 조각 속의 칼륨양과 동일!!), 그리고 논문을 어떻게 봐야 하는지에 대해서 잘 설명했다는 점입니다. 그런데 솔직히 몇가지 불만도 있습니다. 예를 들어 두부 응고제로 염화마그네슘이나 해양심층수미네랄이나 그게 그거인데 왜 해양심층수 미네랄을 사용하느냐고 하는데, 그게 바로 여태까지 많은 방송과 언론에서 "화학물질은 나쁘고 천연은 좋다"라는 식으로 몰고 ..

[건강36.5] 몸에 좋은 커피의 조건 지난해 식품의약품안전청이 발표한 원두커피 조사 결과를 보면, 210개의 제품 가운데 7개(3.3%)에서 암을 일으킬 수 있는 물질인 오크라 독소가 1.3~4.8ppb 검출됐다. 또 2006년의 정부용역 보고서를 보면 당시 국내에서 유통된 커피 제품 66개를 검사한 결과 38개(57.6%)에서 오크라 독소가 검출됐다. 아울러 인스턴트 분말 커피의 경우 14건의 시료 모두에서 이 독소가 나왔다. 유럽연합(EU)의 경우 원두커피의 오크라 독소 검출기준을 5ppb로 정해 비교적 엄격하게 관리하고 있다. 하지만 우리나라는 지난해 국정감사가 끝난 뒤에야 기준을 만들었다. 한 가지 더. 중간도매업자나 다국적 커피 회사에 대항해 공정무역으로 판매되는 커피를 마시면 가난한 이들의 ..

[김문호의 비만과 한방]물도 벌컥 마시면 살찐다 물을 하루 3리터 이상, 가글해서 마셔야 한다. 벌컥 벌컥 마시면 살 찐다. 차종류 말고 물이다. 물이 있어야만 오직 우리 몸은 대사를 통해 분해과정 흡수과정 또 배출과정의 순서가 진행된다. 그렇군요. 물을 가글해서 마셔야 하는 것이군요. 정녕... 그런 것이었군요... 흠... (공은 마바리님께 넘겨 드리죠.^^)