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저지방우유2

오늘 본 좋은 기사 "하얀 우유 ‘검은 눈물’" (한겨레) 하얀 우유 ‘검은 눈물’ (한겨레신문) 아침에 신문을 보다가 윗 기사에 소위 꽂혔습니다. 최근에 저지방 우유에 대한 글을 쓴 적이 있어서 더 열심히 보았던 것도 같습니다. 우유업계와 관련된 여러가지 주변 정보를 얻을 수 있었습니다. 몇가지만 간추려보면 우리나라 학교의 우유급식률 50% (일본은 90%) 2008년 1인당 연간 우유 소비량 61.3kg (2002년 64㎏으로 최고점) 최근 5년 흰 우유 1인당 소비량은 28㎏ (그럼 초코우유, 바나나맛우유 등이 더 많이 팔린다는 말???) 올해 상반기 우유 중국 수출액은 76만달러로 지난해보다 19배 증가 탈지분유 중국 수출 올 상반기 132만달러로 지난해보다 130배 증가 (우유보다 탈지분유 수출이 두배 정도 되는군요) 등등입니다. 언제나 구체적인 통계와.. 2009. 7. 31.
저지방 우유에 대한 몇가지 나름 정리해 본 시판 저지방 우유 비교라는 글 재미있네요. 글쓰신 분이 수고 많이 하셔서 저지방 우유의 성분표를 모두 비교하셨던데 이런 내용 너무 좋습니다. 식품에 대해서 이렇다 저렇다 하기 전에 꼼꼼히 따져보는 버릇이 중요하죠. 그런데 그 중에 단백질은 약속이나 한 듯이 죄다 100ml 우유에 3g씩 들어있다, 고 하신 부분이 있네요. 그런데 그건 당연한 겁니다. 왜냐하면 원래 우유에는 단백질이 3g 정도 들어있습니다. 옆의 우유 성분표를 보시면 100g에 단백질 (protein)이 3.2g 들어있죠? (저건 무게(g)기준이고 그걸 비중으로 환산해야지 정확합니다. 우유의 비중(무게/부피)은 1.03정도 이고 젖소의 종류에 따라 다르지만 원유 속에 단백질 함량은 약 3.3% 정도 들어있습니다. (모유에는.. 2009. 7. 6.