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카모메식당2

누구나 알아야 할 커피에 대한 상식 10가지 (플러스 알파) 누구나 알아야 할 커피에 대한 상식 10가지 1. 카페인 때문에 목숨을 잃을 수도 있다 2. 커피는 적당히 마시면 몸에 좋다 3. 카페인은 여성의 성욕을 증진시킨다 4. 카페인은 통증을 완화시킨다 5. 카페인은 잠을 달아나게 만든다 6. 디카페인 커피에도 카페인이 들어있다 7. 쓴맛의 주범은 카페인이 아니다 8. 커피의 맛은 볶고 끓이는 과정에서 결정된다 9. 커피에도 품종이 있다 10. 세계 최대 커피 소비국은 핀란드다 자세한 내용은 위의 링크를 참조하세요. 이미 대부분은 커피와 카페인이라는 포스팅에서 한 이야기이므로 넘어가고 3번은 처음 듣는 이야기인데 자료를 좀 찾아봐야겠네요. 7번에서 쓴 맛의 "주범"은 카페인이 아니지만 카페인도 쓴맛을 낸다고 알고 있구요. 10번에서 세계 최대 커피 소비국이 핀.. 2009. 6. 30.
카모메 식당의 커피 루왁 한국 상륙? 한잔 4만2000원… 세계에서 가장 비싼 커피 상륙 인도네시아에서만 생산되는 루왁 커피는 자바섬에 사는 야생 사향고양이의 배설물에서 극소량 추출되는 세계적인 명품 커피다. 사향고양이는 잘 익은 커피 열매를 주식으로 하는데, 열매의 겉껍질과 내용물은 소화시키지만 딱딱한 원두는 그대로 배설한다. 고양이의 소화 과정에서 카페인과 떫은 맛이 사라지면서 커피의 씁쓸한 맛 대신 나무 향과 약간의 쏘는 듯한 맛이 나며, 삼켰을 때의 깔끔한 뒷맛이 일품이다. 코피 루왁 (인도네시아어로 Kopi Luwak, 영어로 civet coffee)은 위의 기사에서 보듯이 사향고양이 똥에서 얻은 커피 원두를 이용한 커피입니다. 1995년 이그 노벨상 영양학상 수상에 빛나는 명품(?) 커피죠. 이그 노벨상(The Ig® Nobel .. 2009. 6. 30.